Confit de canard de Gascogne

A dorer au four ou à la poêle, il ne sera prêt à servir que lorsque sa peau sera bien dorée et croustillante. Aussi, vous pouvez le réchauffer à la vapeur et le débarrasser de sa peau avant de l’émietter dans une salade gourmande ou pour préparer un parmentier de canard. Il viendra également enrichir vos cassoulets et garbures.