Il se compose de cannelle, cardamome, carvi, cumin, girofle, muscade... Ce curry se marie parfaitement avec les viandes rouges, les ragoûts d'agneau et de mouton.

Il parfume délicatement le poisson tel que le thon, les fruits de mer et les plats mijotés de viandes.
Saupoudrez vos morceaux de viandes ou de poissons avant de les faire revenir dans l'huile, puis rehaussez en fin de cuisson.

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