Huiles et condiments Archives - Aux Mille Délices : épiceries fines à Lorient et Vannes (56)

Sauce Basique 190g

j-nagat — Wed, 08 Jun 2022 15:54:31 +0000

Voici des sauces gourmandes, bios et végétariennes, fabriquées à Locmiquélic, près de Lorient. Privilégiant des produits et producteurs locaux, les Sauces Basiques s'engagent dans une démarche écologique (moins d'impact sur la planète), gustative (recettes composées d'ingrédients phares de la Bretagne), et solidaire.

Tomato: tomate aigre doux
Caviar: aubergines et fromage de chèvre
Ratata: courgettes et piment d’Espelette
Potiti: potimarron, chèvre et piment d'Espelette
Rougail au gingembre
Pesto au sarrasin grillé et parmesan
Pesto Rouge aux poivrons grillés, tomates séchées et graines de tournesol
Bolo à la betterave
Tatatin: coulis de pomme au caramel

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Huile de Homard 25cl, Groix et Nature

j-nagat — Sat, 30 Apr 2022 15:34:53 +0000

Préparation culinaire à base d'huile de pépins de raisins infusée au homard, produite sur l'Ile de Groix, qui assaisonnera salades de fruits de mers, filets de poissons crus ou cuits, carpaccio de St-Jacques, risotto de la mer, pâtes. Une huile exceptionnelle et originale élaborée à partir de homard bleu.

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Moutarde de Meaux, Pommery

j-nagat — Sat, 30 Apr 2022 15:15:47 +0000

Issue d'une recette vieille et inchangée de plus de trois siècles, la moutarde de Meaux est incontournable dans son domaine. Des ingrédients soigneusement sélectionnés, un savoir-faire inégalé, la moutarde de Meaux est une affaire artisanale et familiale.

Aujourd'hui, elle se décline en différentes saveurs: poivre Voatsiperifery, citron-basilic, piment d'Espelette et figue.

Enfin, découvrez une moutarde de caractère et d'exception: la Moutarde Royale au Cognac. Elle associe les rondeurs de la moutarde à l'ancienne et le raffinement du Cognac.

Toutes les moutardes de Pommery sont fermées avec un bouchon de liège et scellées à la cire. Une technique déjà utilisée chez Pommery depuis plusieurs siècles: garantie d'une tradition ancestrale.

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Moutardes, Domaine des Terres Rouges, 200g

j-nagat — Sat, 30 Apr 2022 13:38:57 +0000

Créé en 1990 à Collonges-La-Rouge en Dordogne, le Domaine des Terres Rouges installé maintenant en Alsace, produit des moutardes artisanales de qualité. Piment d'Espelette, absinthe, herbes de Provence, figue, cèpes, …

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Kolonel Moutarde 95g

j-nagat — Sat, 30 Apr 2022 13:37:08 +0000

Fabriquées en Bretagne, à Merlevenez, ces moutardes parfumeront tous vos plats: viandes, poissons, légumes… Artisanales et locales !

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Sel de Guérande 90g, Hutin Saveurs et Création

j-nagat — Sat, 30 Apr 2022 13:29:41 +0000

Parfumés aux épices ou aux herbes dans son atelier à Merlevenez, les Sels de Guérande de Christophe Hutin sont mentionnés Nature & Progrès (Fédération qui favorise le développement d'une agriculture respectueuse de la terre, des animaux et des hommes). Divers parfums disponibles: curry, poivron, piment fort, thym, algues, ...

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Huile d’olive à la Truffe Noire 250ml

j-nagat — Wed, 27 Apr 2022 16:33:39 +0000

Spécialité culinaire d'huile d'olive à la truffe noire (avec morceau de truffe): une huile d'olive fruitée, subtilement parfumée à la truffe noire pour rehausser vos pâtes, risottos, purées de pomme de terre, salades et vinaigrettes.

Elaborée par le Chef Christian Etienne à la Truffière de Rabasse.

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Vinaigre Balsamique de Modène 25cl

j-nagat — Wed, 16 Mar 2022 16:36:34 +0000

Vinaigre Balsamique De Modène IGP, Piazza Grande, fabriqué en Italie

Produit depuis des siècles dans la région de Modène, le vinaigre balsamique est élaboré à partir de moût de raisin et de vinaigre de vin. C’est au cœur de cette province que sont cueillis les meilleurs raisins qui seront alors chauffés à feu doux pour obtenir le moût de raisin. Pour obtenir un vinaigre haut de gamme, le moût doit être transféré dans des fûts de bois. Tous les ans le vinaigre est transvasé dans des tonneaux chaque fois plus petits. Chacun d’eux est utilisé à des fins spécifiques : acétification, maturation et vieillissement. C’est durant cette dernière phase que chaque fût donne des parfums et des arômes recherchés laissant alors s'opérer la magie. Plus le temps passe, plus le vinaigre devient précieux. A doser goutte à goutte !

3 couronnes 9 ans : Idéal sur les salades composées, les légumes crus ou cuits, les viandes grillées et bouillies, le poisson, dans les vinaigrettes et les sauces, sur les œufs et les pommes de terre.

5 couronnes 15 ans : Idéal sur les légumes grillés ou cuits au barbecue, le saumon fumé, les pâtes, la pizza, les canapés, les risottos, le poisson, les viandes grillées, rôties ou bouillies, les fromages, la glace, les salades de fruits.

7 couronnes 21 ans : Idéal sur les salades composées, les légumes grillés, les viandes rôties, grillées ou bouillies, le poisson, dans les vinaigrettes et les sauces, sur les œufs et les pommes de terre, les canapés, le risotto, saumon fumé, foie gras, caviar, pâtes, pizza.

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Douceurs de Vinaigre 250ml

j-nagat — Tue, 08 Mar 2022 11:59:32 +0000

Les Douceurs de Vinaigre Oliviers & Co vous surprendront par leur faible acidité et leur goût intense. Apportez force et fraicheur à vos préparations culinaires !

Accords gourmands:

Douceur de vinaigre à l'ananas et poivre Timut: salade d'avocat, crevettes et maïs
Douceur de vinaigre à la framboise: filets de canard
Douceur de vinaigre au miel et gingembre: marinade d'agneau, de poulet, de porc ou de poissons blancs, crevettes.

Bouteille de 250ml.

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Huiles d’Olive Aromatiques

j-nagat — Tue, 08 Mar 2022 11:48:36 +0000

Toujours en quête des meilleurs huiles d'olives, Oliviers & Co se démarque par leur sélection exigeante, la traçabilité des vergers, la qualité et la fraîcheur de leurs huiles (les olives cueillies à la main sont pressées à froid moins de 24 h après la récolte).

Basilic, citron, orange, mandarine, thym,... Les huiles d'olive aromatisées Oliviers & Co sont réalisées à base d'olive et d'aromates pressés. Sans ajout d'arômes, elles ont un goût intense et naturel.

Accords gourmands:

huile d'olive et basilic et salade de tomate et mozzarella
huile d'olive et thym: viandes ou poissons à la plancha
huile d'olive et citron: carpaccios de Saint Jacques

Disponible en 250ml ou 500ml selon les parfums.

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