Rhum Ferroni Brut de Fût 50cl

En 2010, Guillaume Ferroni entreprend de faire vieillir des rhums de différentes origines à Marseille même, comme il en était au XIXème siècle. Il les laisse vieillir en fûts de chêne français comme à l’époque, fûts ayant déjà servi à des brandies ou vins doux par exemple. Les rhums profitent alors de ces arômes particuliers et en ressortent bonifiés.

Série Brut de Fût:

• Australie 2013: Distillerie: Beenleigh (la plus vieille en activité en Australie). Rhum de mélasse. 100% pot still (alambic à repasse). Vieillissement en fût de bourbon + 3 ans en fût de Muscat Beaumes-de-Venise.
  Nez: parfum floral et féminin évoluant progressivement sur la pomme cuite, le caramel et les arômes pâtissiers. Arrivent ensuite de sublimes notes de rancio (vieux Cognac, vieux Pineau).
  En bouche, le Muscat apporte une belle rondeur en total accord avec les arômes.
• Belize 2007: Distillerie: Travellers (Belize), Rhum de mélasse issu de la seule distillerie de rhum du Belize. Vieillissement Bourbon + 3 ans en micro-barriques de Cognac de 56 L en chai.
  Un rhum fantastique ! Puissamment boisé tout en étant superbement intégré. Longueur en bouche remarquable.
• Maurice 2013: Distilleries: La Bourdonnais – Chamarel – Gray’s. Un assemblage de 3 distilleries, largement dominant en rhum de pur jus de canne. Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni. 4 années en fûts panachés ex-cognac chêne français et barriques neuves en chêne américain, suivi de 2 ans en chai sec extrême en fût ex-rye/ex-rhum jamaïcain.
  Torréfié, pain grillé, toasté légèrement brûlé, fumé délicat.
• Jamaique 2016: Distillerie: Worthy Park. Rhum de Mélasse, distillation en Pot Still à retort. Vieillissement 4 ans en fût de Bourbon + 1 an en fût ex-Rye.
  Très fruité, fruits exotiques, banane, herbes sèches, céréalier. Un rhum vif qui garde la fougue de sa jeunesse.
• Barbade 2012: Distillerie: Foursquare. Rhum de Mélasse. Vieillissement Bourbon, finition 1 an en fût de VDN Rasteau.
  Nez : riche et profond tout en développant une remarquable fraîcheur.
  Bouche : arômes de fruits rouges, évoluant sur des notes plus boisées.
  Des notes de tabac sont également présentes. Café, allumette craquée, notes caramélisées.

Sources: site internet Rhums Ferroni – Bruts de fût

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